烤箱溫度計--烤箱必備!!

最近買了一台家用烤箱，BAKART (OP-2058)，

我用烤箱內溫度計校正烤箱面盤的標示溫度，說明了一件事，使用家用烤箱一定要搭配烤箱內溫度計才行............


測試條件:  
這種烤箱有分上火和下火，所以會先用空烤箱加熱，分別測試上火的溫度和下火的溫度，
接下來會實際烤蛋糕，同時記錄溫度的變化，
當空烤箱加熱時，我會一直等到溫度不再變動為止，通常超過30分鐘，因為這種溫度計不是非常靈敏，為求準確，等久一點，
至於為什麼不用較高階的電子溫度計呢?  因為會用電子溫度計的人，不會買這種烤箱，所以這樣的設定最能符合實際的狀況


開始測試:

下火230度

 

                   

實測200度

上火230度

實測250度

下火200度

實測170度

上下火都調170度，烤盤190度

    

我把結果整理一下:

空燒時

設定上下230度，              測量  上火250度，下火200度

設定上下200度，              測量  上火220度，下火170度

實際烤蛋糕時

A 設定上下170度，              測量烤盤190度

B 設定上下160度，              測量烤盤170度

C 設定上下150度，              測量烤盤155度

我也發現到，設定160度，測量烤盤170度，開始烤蛋糕，約5分鐘後，溫度下降到150度，所以必須要手動調整設定，才能使烤盤一直維持170度(全程未開烤箱門)

根據這樣的經驗，使用家用烤箱，必須要搭配烤箱內溫度計，而且要常常觀察溫度，觀察蛋糕上色，然後手動調整一下，才有可能做出優秀的作品，(還是我錯了，用久了就會了???)